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Germogli di aglio di monte in agrodolce BIO (210g)
Germogli di aglio di monte in agrodolce BIO (210g)

Germogli di aglio di monte in agrodolce BIO (210g)

Germogli di aglio di monte in agrodolce BIO (210g)

Germogli di aglio di monte in agrodolce BIO (210g)

Descrizione:

Germogli di “aglio di monte” (Allium victorialis), raccolti in primavera in ambienti di boscaglia e nei pendii rocciosi ed erbosi a quote medio-elevate delle Alpi Carniche del Friuli-Venezia Giulia.
I germogli, che si presentano ancora con le foglie serrate, vengono recisi alla base del colletto per la raccolta. Sono poi brevemente scottati sottovuoto, a basse temperature, in una miscela in agrodolce con succo di mela di prima spremitura, aceto di mela e sciroppo d’agave. Vengono poi invasati manualmente, aggiungendo parte della miscela di scottatura e olio extravergine di oliva.

Ingredienti

“Aglio di monte” (Allium victorialis) 48%, succo di mela, olio extra vergine di oliva, aceto di mela, sciroppo d’agave, sale marino.

Abbinamenti e uso in cucina:

Questo prodotto può essere servito come antipasto o contorno, per accompagnamento a piatti di salumi e formaggi, oppure utilizzato come ingrediente per primi piatti o secondi a base di carne bollita, con uova sode, o come condimento per bruschette.

Stagionalità:

Tutto l'anno

L'azienda

L’azienda agricola è situata in un vero paradiso naturale di storia e di tradizioni, si trova all’estremo Nordest d’Italia quasi a confine con l’Austria e la Slovenia in una valle ricca di prodotti agroalimentari.

L’attività inizia negli anni ottanta con una coltivazione innovativa, al tempo, la vera produzione BIOLOGICA! I prodotti sono sempre stati caratterizzati da una filosofia di rispetto per la terra e per i frutti che questa può fornire.

Il marchio aziendale "Savôrs di cjase" (sapori di casa) è il modo per questa azienda di recuperare le tradizioni culinarie popolari, innovando con abbinamenti apparentemente impossibili, ma frutto di uno studio attento delle ricette e degli ingredienti.

L’azienda produce prodotti freschi e nel laboratorio artigianale vengono lavorati e prodotte salse, conserve vegetali e verdure sott'olio, in agrodolce, confetture, sciroppi, succo di mela etc.

Le materie prime derivano principalmente da coltivazioni proprie, ma in alcuni casi da piccoli agricoltori del luogo a coltivazione rigorosamente biologica certificata.

 

 


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