BOX Specialità Carniche
Specialità Carniche
La Carnia è una terra di confine che ha visto molte invasioni, soprattutto quelle Barbariche, comprende vallate e montagne che non ti regalano niente! Questo mix di influenze, barbariche, slave e austrungariche hanno lasciato però un mix di culture che ritroviamo nei piatti e nei prodotti. In questa Box vi proponiamo alcuni dei prodotti. Il Radic di Mont è un prodotto rarissimo e di difficile raccolta in alta montagna (nasce spontaneamente NON è coltivato) Alcuni di questi prodotti sono tutelati dai Presidi di Slow Food, qui ve ne proponiamo due assieme ad altri prodotti tipici.
Il Prezzo della Box è Scontato e comprende la spedizione GRATIS
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Varhackara presidio SlowFood è un pesto nato come condimento o per insaporire il soffritto. E' composto da ritagli di salame, speck affumicato, guanciale, pancetta e ossocollo.
Radic di Mont sott'olio - Cicerbita alpina BIO - Presidio Slow Food... Una rarità!!! Germogli di Cicerbita Alpina da raccolta spontanea ad alta quota(Alpi Carniche) conservati come da disciplinare Slow food.
I rari e pregiati germogli, dopo un accurata e certosina "pulizia" atta ad eliminare residui terrosi, vengono scottati sottovuoto in una miscela a base di aceto di mele, succo di mele, olio extravergine di oliva, sale marino e zucchero di canna.
I rari e pregiati germogli, dopo un accurata e certosina "pulizia" atta ad eliminare residui terrosi, vengono scottati sottovuoto in una miscela a base di aceto di mele, succo di mele, olio extravergine di oliva, sale marino e zucchero di canna.
Blu Mucca erborinato ai Mirtilli di Malga Alta Carnia (500gr), il colore è Blu Rubino, un formaggio erborinato di latte vaccino affinato al nettare di mirtilli di Sauris. L'acidità del mirtillo sgrassa il formaggio creando un connubio perfetto al quale manca solo la terza consistenza, è cioè quella della granella di pistacchio.
Frico Artigianle alle Erbe e Formaggi di Malga Alta Carnia (circa 220gr) composto da 50% formaggio di Malga (o formaggi di Carnia), 50% patate ed erbe miste. Consigliamo di riscaldarlo 2 minuti per lato su padella antiaderente, senza aggiungere olii o grassi alimentari.
Frico Artigianle di Malga Alta Carnia (circa 220g) composto da 50% formaggio di Malga (o formaggi di Carnia) e 50% patate. Confezione da 200g di prodotto pronto per essere servito. Consigliamo di riscaldarlo 2 minuti per lato su padella antiaderente, senza aggiungere olii o grassi alimentari.
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