Ribolla Gialla Metodo Classico (50 mesi) Maman

Ribolla Gialla Metodo Classico

Ribolla Gialla Metodo Classico già alla mescita la spuma è evidente e persistente, il giallo paglierino con un perlage finissimo e persistente caratterizza questo metodo champenoise.

Al naso rosso chiari i sentori di  lananas, pesca, camomilla e il sasso del Friuli.Al palato l'acidità è perfetta e bilanciata, chiude un retrogusto minerale e fruttato.

DENOMINAZIONE
Spumante metodo classico di Qualità

UVA
100% Ribolla Gialla.

VIGNETI 
Vigneti di proprietà e coltivati direttamente.

PERIODO VENDEMMIA
prima o seconda settimana di settembre

VINIFICAZIONE
La raccolta rigorosamente il mattino eseguita a mano, in cassetta, la pigiatura delicata e la prima stagionatura in acciaio. La spuma viene presa in primavera.

Le bottiglie vengono adagiate nella cantina di famiglia almeno per 20 mesi a temperatura naturale tra 11 e 16 gradi. Dopo la sboccatura il vino riposa almeno 4-6 mesi prima di essere messo in commercio.

AFFINAMENTO SUI LIEVITI
50 mesi.

DATI  ALLA SBOCCATURA
12% Vol.