Montasio Mezzano Formaggio DOP 6-9 mesi

Montasio Mezzano Formaggio DOP  6-9 mesi

ha un sapore pieno e deciso con un colore giallo ocra. Occhielli piccoli e regolari omogenei. Esternamente le crosta è compatta e liscia.

Montasio Mezzano Formaggio DOP  6-9 mesi - Il monte Montasio è situato in Friuli lì si produce il formaggio D.O.P. che prende il suo nome, situato precisamente nelle Alpi Carniche. La sua filiera si sviluppa interamente nel territorio friulano. E' caratterizzato da una tecnica produttiva antica maturata nelle Alpi Carniche, lo si trova fresco, mezzano, stagionato, stravecchio.

CATEGORIA: Pasta semidura

SAPORE: Deciso e aromatico

CROSTA: Liscia, dura

PASTA: Compatta e semidura, giallo paglierino, con piccola occhiatura

FORMA: Cilindrica

STAGIONATURA: 120 < gg < 300

CONSERVAZIONE: Tra 0° e 4° C

SHELF-LIFE: Se porzionato 90 gg

INGREDIENTI: Latte, sale, caglio, fermenti.

FORMATI DISPONIBILI

Pesi variabili secondo stagionatura

• FORMA INTERA: Kg 6,2 - 7,8
• 1/2 FORMA SV: Kg 3,1 - 3,7
• 1/4 FORMA SV: Kg 1,5 - 1,7
• 1/16 FORMA SV: Kg 0,3 - 0,4