
Metodo Classico Spumante "La perla di Giuliana" Maman
Metodo Classico Spumante "La perla di Giuliana"
Metodo Classico Spumante "La perla di Giuliana" è uno Chardonnay 30 mesi.
Questo spumante metodo classico dal colore paglierino e un perlage finissimo, la persistenza è ampia e di grande quantità.
Al naso sono intensi e persistenti i sentori di frutta a pasta bianca, al palato l'acidità è ottima e bilanciata. Il retrogusto minerale e fruttato chiude l'esperienza di questo splendido vino.
VARIETÀ DELLE UVE
Chardonnay 100 %.
VIGNETO
Tutte le uve derivano solo da vigneti di proprietà e coltivati direttamente.
PERIODO DI VENDEMMIA
prima o seconda settimana di settembre
VINIFICAZIONE
Metodo Classico con raccolta delle uve il mattino a mano, selezionate e poi pigiata in modo soffice. La fermentazione inizia in acciaio e in primavera viene preparata il vino per la presa di spuma.
Le bottiglie messe a dimora tiene il vino sui lieviti per 30 mesi a temperatura ambiente con una temperatura naturale che scosta tra inverno e estate da 11 a 16 gradi. La sboccatura è una delle fasi finali, il vino termina la sua stagionatura in cantina e poi commercializzato.
AFFINAMENTO SUI LIEVITI
30 mesi.
DATI ALLA SBOCCATURA
Alcool 12% Vol.
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