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Malvasia Collio Terre del Faet - foodmysoul

Malvasia Collio Terre del Faet

Malvasia Collio Terre del Faet

Malvasia Collio Terre del Faet si presenta alla vista di colore Paglierino acceso. Al naso l'impatto olfattivo presenta una varietà di profumi: floreali, di agrumi e fienagione estiva. In bocca è bilanciato e morbido con una leggera tendenza acido, sapida.

Abbinamento : a tartare di tonno, pesce delicato in genere.

Scheda Tecnica

Vinificazione: l’uva viene sottoposta a leggera e soffice pressatura, poi il mosto ottenuto decanto a freddo e infine fermentato a temperatura controllata. I lieviti indigeni sono selezionati per esaltare gli aromi. Una volta imbottigliato, il vino riposa per almeno 30 giorni.

Vitigno: Malvasia Istriana

Denominazione: D.O.C. COLLIO

Zona di produzione: Comune di Cormòns (GO) Località Faet, Pradis

Tipo di terreno: Localmente chiamato PONKA è composto da marne e arenarie. Più superficialmente argille.

Età media dei vitigni: 50 anni

Altitudine dei vitigni: 60-80 m s.l.m.

Forma di allevamento: Guyot

Metodologia di difesa: Lotta parassitaria integrata

Metodi di raccolta: Esclusivamente manuale , nel periodo di maturazione ottimale

Temperatura di servizio: 10-12 °C

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