Prosecco DOC di Maman

Prosecco DOC di  Maman

Prosecco DOC di  Maman appare  di colore giallo paglierino quasi dorato. Il sapore asciutto, profumato e molto delicato, con note di frutta, di mela e pera.  Prosecco DOC di  Maman ha un'ottima mineralità e acidità bilanciata che  lo rendono uno spumante da bere in ogni occasione. Tutte le uve derivano solo da vigneti di proprietà.

VARIETÀ DELLE UVE
Glera 100 %.

VINIFICAZIONE
La vendemmia è stata fatta manualmente nelle ore più fresche. Sono stati selezionati  i grappoli migliori, privi di muffe. Sono stati portati entro un’ora in cantina e messi nella  pressa interi senza essere diraspati. La fermentazione è controllata ad una temperatura di  circa 18° per una settimana. Il vino fiore ottenuto viene lasciato a diretto contatto con le fecce nobili (sur lies), eseguendo  il batonnage ogni settimana. Dopo la presa  di spuma il prosecco doc extra dry millesimato  rimane a riposo nelle bottiglie almeno 3 mesi  prima di essere messo in commercio.

DATI ALLA SBOCCATURA
Alcool 11,5% Vol.