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Formaggio Blu di Capra delle Dolomiti Friulane intero e porzioni
Formaggio Blu di Capra delle Dolomiti Friulane intero e porzioni

Formaggio Blu di Capra delle Dolomiti Friulane intero e porzioni

Formaggio Blu di Capra delle Dolomiti Friulane intero e porzioni

 Formaggio Blu di Capra prodotto nelle Alpi Friulane da casari Sardi trasferitisi in queste valli per produrre un'eccellenza italiana.

E' vero i puristi potrebbero dire che non si tratta di un prodotto tipico friulano, ma se pensiamo al prodotto che ne viene fuori si tratta di una strepitosa integrazione di materie prime del territorio lavorati con metodi Sardi. Questo Blu di Capra è di altissimo valore ed è un prodotto italiano!

Ora parliamo di cose serie ;-) perchè non si può capire il prodotto se non si conosce il territorio....

L'azienda Agricola si trova nel comune di Clauzetto in provincia di Pordenone, chiamato anche il Balcone del Friuli per la posizione panoramica. Si tratta di un posto naturalistico unico, dove le caprette dell'azienda agricola possono pascolare in un territorio dove convivono Aquile, Camosci, Cormorani e tantissime altre specie, proprio a dimostrare che si tratta di un territorio sano e naturale.

Tutto il processo produttivo è eseguito in azienda, dopo il pascolo, in ovile in ambienti idonei e igienicamente sicuri, viene effettuata la mungitura e successivamente il latte fresco passa nella zona caseificio dove si producono i formaggi e infine in maturazione e stagionatura.

Se pensiamo a un Blu di Capra formaggio nobile pensiamo ai classici formaggi francesi, ma questo formaggio anche se prodotto in montagne rurali friulane da pastori sardi non ha niente da invidiare ai prodotti più blasonati, parliamo di un prodotto unico.

Il prodotto che vi proponiamo è acquistabile a forma intera sottovuoto oppure a fette di circa 500gr.

Approfondimento Territoriale

In queste valli si produce anche un'altra eccellenza unica e Presidio SlowFood, la Pitina di Cervo o di Pecora.

Stiamo parlando delle Dolomiti Friulane, luoghi meravigliosi da un punto di vista naturalistico, ma poco conosciuti e frequentati vallate molto chiuse che fortunatamente non attirano il turismo di massa.

Negli anni in questi posti meravigliosi si sono stabiliti, in piccoli centri come Clauzetto, Tramonti etc. nuove comunità di casari, ma anche di artisti. Nella Comunità Montana del Friuli Occidentale nasce un movimento denominato Via dei Saperi e dei Sapori e rappresenta una delle più significative iniziative territoriale per far conoscere questi posti meravigliosi, vi auguriamo di poterli visitare prima o poi, intanto potete assaggiare i loro prodotti.

Ingredienti

Scheda tecnica: Latte caprino, Caglio, Sale, Muffe(Penicillium)

Conservazione: Frigo 2°C/+4°C
Confezionamento: Forma sottovuoto
Shelf life: 30 gg data confezionamento
Allergeni: Latte e derivati

Prezzo di listino
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