Formaggio Stagionato Affienato

Formaggio Stagionato Affienato

Formaggio Stagionato Affienato - Stagionato all’interno di tini di legno di faggio e lasciato riposare su un letto di fieno. Formaggio a pasta e crosta dura di color giallo ocra e rivestita di fieno.

Il sapore dolce salato la pasta compatta stagionato 12 mesi da conservare tra +10 e 12 gradi centigradi. da consumare entro i 90 gg dal confezionamento.

CATEGORIA: Pasta dura

SAPORE: Dolce-Salato

CROSTA: Dura color giallo ocra e coperta di fieno

PASTA: Compatta

FORMA: Cilindrica diam. 30-35 cm e scalzo 8-10 cm

STAGIONATURA: 12 mesi

CONSERVAZIONE: Tra 10° e 12° C

SHELF-LIFE: 90 gg dal confezionamento

INGREDIENTI: Latte, fermenti, caglio, sale. Trattato in superficie con fieno.

FORMATI DISPONIBILI

Pesi variabili secondo stagionatura

• FORMA INTERA: Kg 5,4 - 6,0
• 1/2 FORMA: Kg 2,,5 - 3,0
• 1/4 FORMA: Kg 1,2 - 1,5
• 1/16 FORMA: Kg 0,3 - 0,35