Crema di mela e kren BIO (140g)
Crema di mela e kren BIO (140g) è prodotta con una vecchia varietà di mele resistenti alla ticchiolatura (principale malattia del melo) molto ricche di pectina e adatte alla produzione di confetture, creme e composte, poiché la purea che si ottiene dopo cottura ed estrazione è con una consistenza tale, che non necessita aggiungere altri addensanti e gelificanti. La crema è dolcificata con zucchero di canna. Al preparato è aggiunta la radice grattugiata e acidificata in aceto di mele di “kren” (Armoracia Rusticana) tipica crucifera utilizzata molto nel Triveneto e in Austria.
Il prodotto finale è delicato ma nel contempo leggermente pungente, con un retrogusto tipico del rafano.
Le salse e preparati a base di frutta e verdura sonoprodotte da frutta e ortaggi freschissimi di provenienza aziendale certificati per il metodo biologico. Privo di conservanti, coloranti, additivi.
Ingredienti
Mele BIO 51%, kren BIO (Armoracia rusticana) 19%, zucchero di canna BIO, aceto di mela BIO.
Abbinamenti e uso in cucina:
Ottima in abbinamento a formaggi a crosta fiorita e pasta molle, caciotte fresche, pesce affumicato, prosciutto cotto in crosta, bolliti, musetto.
L'azienda
L’azienda agricola è situata in un vero paradiso naturale di storia e di tradizioni, si trova all’estremo Nordest d’Italia quasi a confine con l’Austria e la Slovenia in una valle ricca di prodotti agroalimentari.
L’attività inizia negli anni ottanta con una coltivazione innovativa, al tempo, la vera produzione BIOLOGICA! I prodotti sono sempre stati caratterizzati da una filosofia di rispetto per la terra e per i frutti che questa può fornire.
Il marchio aziendale "Savôrs di cjase" (sapori di casa) è il modo per questa azienda di recuperare le tradizioni culinarie popolari, innovando con abbinamenti apparentemente impossibili, ma frutto di uno studio attento delle ricette e degli ingredienti.
L’azienda produce prodotti freschi e nel laboratorio artigianale vengono lavorati e prodotte salse, conserve vegetali e verdure sott'olio, in agrodolce, confetture, sciroppi, succo di mela etc.
Le materie prime derivano principalmente da coltivazioni proprie, ma in alcuni casi da piccoli agricoltori del luogo a coltivazione rigorosamente biologica certificata.
