Blu Mucca erborinato ai Mirtilli di Malga Alta Carnia (500gr)
Blu Mucca erborinato ai Mirtilli di Malga Alta Carnia (500gr)
Blu Mucca erborinato ai Mirtilli di Malga Alta Carnia (500gr), il colore è Blu Rubino, un formaggio erborinato di latte vaccino affinato al nettare di mirtilli di Sauris. L'acidità del mirtillo sgrassa il formaggio creando un connubio perfetto al quale manca solo la terza consistenza, è cioè quella della granella di pistacchio.
Abbinamenti e uso in cucina:
Il Blu di Mucca è un grande formaggio da degustazione che si presta ad essere assaporato anche da solo a temperatura ambiente per apprezzarne tutto il suo inconfondibile aroma; è un formaggio da meditazione abbinato a vini liquorosi, passiti bianchi o rossi. Si sposa con armonia con la polenta calda o fredda e con alcuni frutti, in particolare fichi, pere, uva.
Ingredienti
Ingredienti: Formaggio erborinato (latte vaccino, sale, caglio) nettare di mirtillo di Sauris (purea di mirtillo, acqua, zucchero di canna), mirtilli (mirtilli rossi, zucchero, olio semi di girasole) granella di pistacchi.
Abbinamenti e uso in cucina:
Un formaggio tutto da gustare e da abbinare anche alla carne rossa. Ottimo come dessert. Che può essere accompagnato da una bollicina secca o una Ribolla Gialla spumantizzata.
Allergeni:
Latte e derivati
Stagionalità:
Tutto l'anno
L'azienda
Malga Alta Carnia nasce a Sauris come azienda di affinamento, stagionatura del tipico formaggio di Malga della Carnia, che conserva inalterate ancora dopo molti secoli le procedure della sua produzione.
Il prodotto di malga, è il risultato di un insieme di fattori pascoli in alta quota (1500-1800 m), ambiente terso, cristallino e incontaminato, erbe ricche di proprietà che donano al latte principi nutritivi di alto livello, e latte che viene lavorato senza processi di pastorizzazione, conservando intatte le proprietà enzimatiche del latte crudo.
Sebastiano ha scelto il mestiere dell'affinatore per passione e la montagna è la sua casa. Grazie agli insegnamenti di suo padre Pietro, da ormai più di 10 anni si dedica completamente a questa antica e affascinante attività a metà fra arte e passione.
Malga Alta Carnia è una delle poche aziende che stagiona il formaggio in montagna a 1250m nella cantina sotterranea di stagionatura con umidità e temperatura naturali!
Prezzo di listino
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Prezzo scontato
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