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Aceto Spray di Uva Bianca Autoctona del Collio Friulano (100 ml)

Aceto Spray di Uva Bianca Autoctona del Collio Friulano (100 ml)

Aceto Spray di Uva Bianca Autoctona del Collio Friulano (100 ml)

Aceto Spray di Uva Bianca prodotto in una piccola acetaia, alla fine naturale della fermentazione alcolica, viene innescata la fermentazione acetica.

L'innesco avviene con l'aceto madre del produttore quasi fino alla fine dell'autunno dove la trasformazione iniziale da zuccheri in alcool e successivamente del vino in aceto rende questo aceto pronto all'invecchiamento.

Tutte le operazioni avvengono a mano senza l'utilizzo di macchinari addirittura il travaso viene effettuato in particolari gradini della cantina.

L'invecchiamento avviene in botticelle che lasciamo riposare per 3, 5 anni 

L'acetaia, realizzata interamente in legno, rispetta filosofia del produttore, la vigna su terrazzamenti si trova nella zona della Subida di Cormons proprio al centro del Collio Friulano.

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