Ratatuia di verdure estive BIO in due quantità 220 e 530gr è una ricetta originale dell’azienda, dove il Titolare ha voluto creare un prodotto dai gusti tipici mediterranei. Viene prodotta con ortaggi freschi come pomodori datterini, peperoni colorati, melanzane, zucchine e cipolle, colti direttamente dalla pianta al giusto grado di maturazione, coltivati in montagna nei propri appezzamenti.
Tagliate manualmente a pezzetti e mescolate tra loro, le verdure vengono scottate brevemente in una miscela di acqua e aceto, e poi, con breve cottura, si aggiunge capperi, olive nere, peperoncino, basilico fresco e olio di oliva extravergine, che arricchiscono di sapori intensi la conserva.
Le verdure sott'olio sono realizzate con ortaggi freschissimi di provenienza aziendale, certificati per il metodo biologico. Sono prive di conservanti, coloranti e aromi artificiali.
Ingredienti
Verdure BIO in proporzione variabile (zucchine BIO, peperoni BIO, cipolla BIO, pomodori BIO, melanzane BIO) 91%, olio extravergine di oliva BIO 8%, capperi BIO, olive nere BIO, basilico BIO, sale marino, aceto di vino BIO, zucchero di canna BIO, aglio BIO, pepe nero BIO.
Abbinamenti e uso in cucina:
Prodotto ideale per condire una pasta, in abbinamento a cous-cous, riso pilaf. Utilizzabile come antipasto a salumi e formaggi, per bruschette o per guarnire una pizza.
Stagionalità:
Tutto l'anno
L'azienda
L’azienda agricola è situata in un vero paradiso naturale di storia e di tradizioni, si trova all’estremo Nordest d’Italia quasi a confine con l’Austria e la Slovenia in una valle ricca di prodotti agroalimentari.
L’attività inizia negli anni ottanta con una coltivazione innovativa, al tempo, la vera produzione BIOLOGICA! I prodotti sono sempre stati caratterizzati da una filosofia di rispetto per la terra e per i frutti che questa può fornire.
Il marchio aziendale "Savôrs di cjase" (sapori di casa) è il modo per questa azienda di recuperare le tradizioni culinarie popolari, innovando con abbinamenti apparentemente impossibili, ma frutto di uno studio attento delle ricette e degli ingredienti.
L’azienda produce prodotti freschi e nel laboratorio artigianale vengono lavorati e prodotte salse, conserve vegetali e verdure sott'olio, in agrodolce, confetture, sciroppi, succo di mela etc.
Le materie prime derivano principalmente da coltivazioni proprie, ma in alcuni casi da piccoli agricoltori del luogo a coltivazione rigorosamente biologica certificata.
