Malvasia Collio Terre del Faet

Malvasia Collio Terre del Faet si presenta alla vista di colore Paglierino acceso. Al naso l'impatto olfattivo presenta una varietà di profumi: floreali, di agrumi e fienagione estiva. In bocca è bilanciato e morbido con una leggera tendenza acido, sapida.

Abbinamento : a tartare di tonno, pesce delicato in genere.

Scheda Tecnica

Vinificazione: l’uva viene sottoposta a leggera e soffice pressatura, poi il mosto ottenuto decanto a freddo e infine fermentato a temperatura controllata. I lieviti indigeni sono selezionati per esaltare gli aromi. Una volta imbottigliato, il vino riposa per almeno 30 giorni.

Vitigno: Malvasia Istriana

Denominazione: D.O.C. COLLIO

Zona di produzione: Comune di Cormòns (GO) Località Faet, Pradis

Tipo di terreno: Localmente chiamato PONKA è composto da marne e arenarie. Più superficialmente argille.

Età media dei vitigni: 50 anni

Altitudine dei vitigni: 60-80 m s.l.m.

Forma di allevamento: Guyot

Metodologia di difesa: Lotta parassitaria integrata

Metodi di raccolta: Esclusivamente manuale , nel periodo di maturazione ottimale

Temperatura di servizio: 10-12 °C