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Pitina IGP di capra (130 gr)
Pitina IGP di capra (130 gr)

Pitina IGP di capra (130 gr)

Pitina IGP di capra (130 gr)

Pitina IGP capra salume che non viene insaccato, ma impregnato di farina e poi affumicato. Le carni sono un mix a base suina max 70% e poi mescolato in diverse varianti a pecora, capra, cervo, camoscio o capriolo.


L'origine di questo prodotto è l'esigenza di conservare la carne che viene privata del grasso e poi la polpa macinata con pancetta e condita con sale, pepe, aglio infuso nel vino. Si formano delle polpette passate nella farina e infine affumicato con un mix di legni di bosco.

La pitina è ottima consumata come affettato ma è anche presente in tante ricette tipiche. 

Conservazione: Frigo 2°C/+4°C
Confezionamento: Sottovuoto 130 gr
Shelf life: 180 gg data confezionamento

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