
Prosecco DOC di Maman
Prosecco DOC di Maman
Prosecco DOC di Maman appare di colore giallo paglierino quasi dorato. Il sapore asciutto, profumato e molto delicato, con note di frutta, di mela e pera. Prosecco DOC di Maman ha un'ottima mineralità e acidità bilanciata che lo rendono uno spumante da bere in ogni occasione. Tutte le uve derivano solo da vigneti di proprietà.
VARIETÀ DELLE UVE
Glera 100 %.
VINIFICAZIONE
La vendemmia è stata fatta manualmente nelle ore più fresche. Sono stati selezionati i grappoli migliori, privi di muffe. Sono stati portati entro un’ora in cantina e messi nella pressa interi senza essere diraspati. La fermentazione è controllata ad una temperatura di circa 18° per una settimana. Il vino fiore ottenuto viene lasciato a diretto contatto con le fecce nobili (sur lies), eseguendo il batonnage ogni settimana. Dopo la presa di spuma il prosecco doc extra dry millesimato rimane a riposo nelle bottiglie almeno 3 mesi prima di essere messo in commercio.
DATI ALLA SBOCCATURA
Alcool 11,5% Vol.
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