Formaggio Stagionato Affienato - Stagionato all’interno di tini di legno di faggio e lasciato riposare su un letto di fieno. Formaggio a pasta e crosta dura di color giallo ocra e rivestita di fieno.
Il sapore dolce salato la pasta compatta stagionato 12 mesi da conservare tra +10 e 12 gradi centigradi. da consumare entro i 90 gg dal confezionamento.
CATEGORIA: Pasta dura
SAPORE: Dolce-Salato
CROSTA: Dura color giallo ocra e coperta di fieno
PASTA: Compatta
FORMA: Cilindrica diam. 30-35 cm e scalzo 8-10 cm
STAGIONATURA: 12 mesi
CONSERVAZIONE: Tra 10° e 12° C
SHELF-LIFE: 90 gg dal confezionamento
INGREDIENTI: Latte, fermenti, caglio, sale. Trattato in superficie con fieno.
