Metodo Classico Spumante "La perla di Giuliana" Maman

Questo spumante metodo classico dal colore paglierino e un perlage finissimo, la persistenza è ampia e di grande quantità.

Al naso sono intensi e persistenti i sentori di frutta a pasta bianca, al palato l'acidità è ottima e bilanciata. Il retrogusto minerale e fruttato chiude l'esperienza di questo splendido vino.

VARIETÀ DELLE UVE
Chardonnay 100 %.

VIGNETO
Tutte le uve derivano solo da vigneti di proprietà e coltivati direttamente.

PERIODO DI VENDEMMIA
prima o seconda settimana di settembre

VINIFICAZIONE
Metodo Classico con raccolta delle uve il mattino a mano, selezionate e poi pigiata in modo soffice. La fermentazione inizia in acciaio e in primavera viene preparata il vino per la presa di spuma. 

Le bottiglie messe a dimora tiene il vino sui lieviti per 30 mesi a temperatura ambiente con una temperatura naturale che scosta tra inverno e estate da 11 a 16 gradi. La sboccatura è una delle fasi finali, il vino termina la sua stagionatura in cantina e poi commercializzato.

AFFINAMENTO SUI LIEVITI
30 mesi.

DATI  ALLA SBOCCATURA
Alcool 12% Vol.